La storia del farro si intreccia fin dai tempi più remoti con quella della birra: infatti, dagli studi archeologici, è emerso che sin dall’Antico Egitto venisse impiegato come ingrediente base per la produzione di una bevanda alcolica progenitrice della moderna birra. Molti reperti risalenti al Nuovo Regno, attorno al 1580 a.C., ed in particolare riferiti al periodo di governo di Amenhotep II raffigurano la preparazione della bevanda con il farro. Gli stessi archeologi hanno cercato di riprodurre un prodotto simile e si è stimato che il possibile gusto dell’epoca fosse molto più simile ad un vino bianco che ad una birra, e che la probabile gradazione alcolica si attestasse attorno al 10%.

Alcune fonti fanno risalire, invece, i primi tentativi di fabbricazione di birra con farro ai Sumeri, datandone l’invenzione ad un periodo ancora più antico. In particolare, si parla di questa bevanda in una tavoletta di argilla chiamata “MonumentoBlau”, stimata dell’epoca pre-dinastica sumera e, quindi, risalente al 3.700 a.C. La birra di farro allora era chiamata “Kurunnu”.